更新时间：2022-01-09 21:36
分支酶是一个化学物质，能将一个七糖单位，从一段长于11个葡萄糖残基的糖链非还原端，转移到邻近的糖链上。
分支酶能将一个七糖单位，从一段长于11个葡萄糖残基的糖链非还原端，转移到邻近的糖链上，并以α-1,6糖苷键相连，新的分支点至少距离老的分支点4个葡萄糖残基以上。与分支酶作用相反的是去分支酶，
主要作用使糖原上的α-1,6糖苷键水解。